お料理教室に行ってきました。

光彦さんが生活習慣病になり、合併症もで出たので、
今は食事にはとても気を遣います。

処方された薬もなかなか合わずめまいが起こるし、
なにか良いものはないかと暗中模索！

そんなとき、
安保徹著「薬をやめると病気は治る」という本と出会い、
同時に、同じ著者の
「安保徹の食べる免疫力」という本も買いました。

免疫力を高めるには玄米が良いそうです。
一物全体、といって、丸ごとの食材の代表格です。
一つの食品で沢山の栄養素が摂取できるのですものね。
あとは、野菜を皮ごと食べることとか・・・

最近、よさそうな気功院を見つけ、通うようになったのですが、
そこで、オーガニックの食材を使っての料理教室をするということで、
今日行ってきました。

最近、マクロビオティックという言葉をよく耳にするようになり、
気になってはいたのですが、
やっと、一歩踏み出した感じ。

今日のメニューは、

玄米
ベジミートを使った高きび入りハンバーグ
ごぼうとニンジンのきんぴら
小松菜のお味噌汁
玄米団子（お月見団子）

いろいろ発見がありおもしろいやらビックリするやら。
たとえば、ニンジンの実と葉の間の固い部分や、
ネギのひげ根の部分は、とても生命力があるので、刻んで使う、とか。
（私、捨てていたの！）
洗った食材は、水に浸けておくと栄養が溶け出てしまうので、
洗ったらあげて置くとか。
アクは、カラダの中にはいると、体のアクも一緒に出してくれるので、
アク出しはしない、とか。
食材の旨味を出すための調理法とか・・・
きんぴらの味付けが醤油だけなんですよ！

一晩水で戻した昆布と干し椎茸のダシのお味噌汁は
メチャクチャ美味しかった！

ちょっと、視点を変えるといろいろ見えてくるものだな、
って思ったひとときでした。

カラダも喜ぶし、使われた食材も喜んでいるような、
そんなお料理教室でした。